É possível guardar café no congelador? Ficar sem café é algo inimaginável para você, certo?
Então você precisa aprender algo muito importante: como armazená-lo de forma que ele mantenha o sabor.
Existem diversas maneiras diferentes de armazenar o café para mantê-lo fresco.
E um dos métodos mais utilizados é colocar o café moído ou grãos de café no congelador.
Mas será que guardar o café no freezer é uma boa maneira de manter o frescor?
Você já se perguntou sobre isso?
Se sim, continua lendo que nesse artigo eu vou te dar as vantagens e desvantagens de armazenar o pó ou os grãos de café no congelador.
Então, posso guardar o café no congelador?
A verdade é que utiliza-se o congelamento há séculos como forma de prolongar a vida útil de muitos alimentos.
Uma seleção diversificada de alimentos pode ser congelada.
Por exemplo : pão, carne, frutas, vegetais e até manteiga vão bem no seu congelador.
O congelamento ainda mantém muitas das vitaminas e o valor nutricional de uma ampla variedade de alimentos.
Apesar disso, o café não é um desses alimentos que pode ser conservado no congelador.
O frescor do café tem quatro principais inimigos, são eles: ar, calor, luz e umidade.
No início, o congelamento não parece conter muitos dos inimigos agressores. No entanto, as aparências enganam.
Os grãos de café são torrados para realçar o sabor,mas eles também são bastante porosos.
E, em razão disso, a porosidade dos grãos de café faz com que ele possa absorver os sabores de outros alimentos congelados de uma maneira muito mais fácil.
É claro que os cafés saborizados são agradáveis.
E convenhamos que ninguém quer experimentar café sabor frutos do mar ou café com sabor de alho, não é mesmo?
Além disso, também tem o problema da umidade. Como assim?
Lembra da porosidade dos grãos de café?
Isso faz com que a umidade também possa ser absorvida pelos grãos de café.
E, com isso, a umidade pode causar deterioração e perda de sabor.
E outra coisa muito importante para se atentar: quanto mais você tira o café do freezer e o coloca de volta, mais absorção de umidade ocorre no grão.
Então, se você realmente precisa congelar um pouco de café porque tem um grande excesso que gostaria de guardar, congele-o apenas uma única vez.
Quanto mais você coloca e tira do freezer, mais danos você irá causar no seu café e pior ficará o seu sabor.
Além de tudo isso, o congelamento ainda decompõe os óleos dos grãos.
E, como você sabe, os óleos contribuem para o sabor do café.
Então, quebrar os óleos significa retirar o sabor e, é claro que, grande parte de uma boa xícara de café é o sabor.
Portanto, você já deve ter entendido que congelar não é a melhor maneira de armazenar seu café.
E qual a melhor maneira de conservar o seu café, então?
O ideal é manter o café armazenado em um recipiente fresco, seco e hermético, ao abrigo da luz.
Caso seja a sua única opção, congelar café até é possível, porém é melhor se você fizer isso apenas uma única vez.
Pois a perda do sabor e da qualidade provocadas pelo congelamento repetitivo o transforma em um péssimo método de armazenamento.
Mas no geral, a melhor coisa que você pode fazer é comprar apenas grãos ou café moído suficientes para você por 1-2 semanas.
Assim, você sempre terá o café mais fresco! E que tal tomar aquele café delicioso com um bolo de limão? A receita está aqui.